W dawnym Coctail Barze w Olsztynie trwa remont. Co będzie w tym miejscu?

2023-02-14 15:10:17(ost. akt: 2023-02-14 15:12:08)
Coctail Bar to już wspomnienie. Idzie nowe

Coctail Bar to już wspomnienie. Idzie nowe

Autor zdjęcia: Zbigniew Woźniak

Tu cały Olsztyn przychodził na ponczówki. To tu stało się w kolejce po koktajle. Tu, przy ul. 11 listopada, mieścił się kultowy Coctail Bar. Czy teraz też będzie bar, ale mleczny?
Lokale na olsztyńskiej starówce zamykają się jeden po drugim. Nie ma miesiąca, żeby nie zamykały się kolejne miejsca. Powodem takich decyzji jest inflacja — coraz wyższy czynsz, rachunki za gaz i prąd. W dodatku zima to trudny czas dla miejscowych przedsiębiorców. W Olsztynie jest mało turystów, a „lokalsi”, choć przychodzą, nie są w stanie uratować danego miejsca.

Ale, jak mówią, w przyrodzie nic nie ginie. I tak jak jedne lokale się zamykają, tak drugie zaczynają swoją przygodę w Olsztynie. Sa to najczęściej lokale, gdzie można zjeść coś niedrogo i szybko. Na przykład sushi, które w Olsztynie ostatnio święci triumfy. Na starówce też niedawno otworzyła się naleśnikarnia, a nieopodal street food z czeburkami. Teraz czas na nowy lokal przy Wysokiej Bramie. Chodzi o miejsce po kultowym Coctail Barze. Trwają w nim prace remontowe. Zaklejono okna folią, więc trudno jest zajrzeć do środka. To, co tam się znajdzie, zdradzają ogłoszenia naklejone na szybach: "Praca! Poszukujemy osób do pracy na stanowisko: obsługa bufetu, kucharz/kucharka, pomoc kuchenna.” Ogłoszenie opatrzone jest logiem jednej z lokalnych grup gastronomicznych spod Ostródy, która prowadzi m.in. bar mleczny w Ostródzie. Jak się dowiedzieliśmy, w Olsztynie również pojawi się bar mleczny.

Co powinno powstać w Coctail Barze?
bar mleczny
21.11%
należy przywrócić Coctail Bar
65.2%
lokal z kuchnią azjatycją
3.21%
jakiś fajny street food
1.69%
jest mi to obojętne
8.78%

Fot. Zbigniew Woźniak

Nie zjemy już ponczówki?


Coctail Bar od lat wzbudzał emocje. Cukiernia 14 lat temu mogła zniknąć z mapy miasta. Powodem zamknięcia był zbyt wysoki czynsz, który miał wzrosnąć o 130 proc. To było za dużo dla ówczesnego właściciela. Gdy informacja o zamknięciu lokalu została wywieszona na drzwiach, olsztynianie byli w szoku. Dlatego o zamknięciu cukierni zaczęło być głośno. Olsztynianie chcieli uratować lokal. Walczyli między innymi o to w mediach społecznościowych. Włączyła się w to również „Gazeta Olsztyńska”. Dlatego akcja, która miała ocalić Coctail Bar, przyniosła efekty. Pojawił się nowy najemca. Ale niestety w 2020 roku historia się powtórzyła. Cukiernia została zamknięta. Wówczas budynek, w którym się mieściła, został wystawiony na sprzedaż. Wyceniono go na 6 mln zł.

Dziś wiadomo, że lokal po dawnym Coctail Barze został wynajęty. I będzie tam bar mleczny.

Był Olbrychski, był Wodecki


Dawny Coctail Bar był drugi, po Krakowie, taki lokal w Polsce. Na początku ścianę zdobiła dekoracyjna mozaika z żurawiami, która była tam, gdzie mieści się dziś sklep optyczny — vis a cis wejścia do cukierni. Podobno mozaika z żurawiami nigdy nie przestała istnieć, a została jedynie przykryta i jest gdzieś schowana pod tynkiem.

W najlepszym czasie Coctail Bar zatrudniał aż 27 osób, w tym dziewięciu cukierników. Na ciastko wpadali tu, gdy byli w Olsztynie, Daniel Olbrychski i Zbigniew Wodecki.

Fot. Zbigniew Woźniak

Fot. Zbigniew Woźniak

ADA ROMANOWSKA