Nidzica. Chleb Jagiellonów na rocznice Grunwaldu

Będzie nim chleb zgodny z przepisami z czasów panowania dynastii Jagiellonów. Chleb wypieczony zostanie z mąki litewskiej dostarczonej przez Konsula Duk z okolic Wilna przez Piekarnię Tyrolską. Recepturę pozyskano z zasobów archiwalnych. Akcję wspiera Związek Piłsudczyków RP.

— Chcemy w specjalny sposób uhonorować rocznicę Grunwaldu i podkreślić znaczenie, jakie współcześnie ma przyjaźń polsko-litewska — zgodnie podkreślają inicjatorzy.

W czasach Jagiellonów chleb zyskiwał dużą popularność, łączył wszystkie stany, choć zależnie od zasobności kiesy jadano różne odmiany. Na dworze królewskim jadano chleb biały wypiekany z mąki pszennej. Taki chleb uznawano za produkt luksusowy ze względu na duże koszty pozyskiwania pszenicy. Najczęściej gościł na stołach chleb żytni produkowany na zakwasie z dodatkiem mąki jęczmiennej i pszennej, szczyptą soli i kminku, okazjonalnie szafranu. Taki chleb w XV wieku nazywano rżanym, od ówczesnej nazwy żyta – „reż” lub „rża”.
Modne dziś i uważane za najzdrowsze chleby razowe z nieprzesiewanej mąki były uważane za pokarm pokutny dla umartwiających się mnichów i ascetów.
Bochny były okrągłe i z wyjątkiem tych przygotowywanych okazjonalnie ważyły nie więcej niż 450 gramów.

— Dla mieszkańców Nidzicy będziemy mieli do rozdania 20 bochenków chleba w okolicznościowym opakowaniu. Aby otrzymać bochenek, trzeba 15 lipca o godzinie 12.00 (w godzinę rozpoczęcia bitwy) zgłosić się do stolika przy zakładzie zegarmistrzowskim Plac Wolności 8 — stwierdza Adam Szempliński prezes nidzickich piłsudczyków.

Konsul Duk i Jarosław Goszczycki